Yumurta ilə zəngin pəhriz xolesterol səviyyəsinə düşünüldüyü qədər təsir etməyə bilər.
Hafta.az-ın “Medical News Today”a istinadən yazdığına görə, zülal, B12 və D vitamini mənbəyi olan yumurtanın xolesterin səviyyəsini artıraraq ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərəcəyi ilə bağlı narahatlıqlar yaranır.
ABŞ-da aparılan yeni araşdırmanın ilk nəticələrinə görə, həftədə 12 zənginləşdirilmiş yumurta yemək xolesterolu artırmır. Zənginləşdirilmiş yumurtalar, qida dəyəri müxtəlif vitaminlər və omeqa-3 yağ turşuları ilə artırılan yumurtalara aiddir.
140 iştirakçının iştirak etdiyi araşdırmada bir qrup həftədə 12 və ya daha çox zənginləşdirilmiş yumurta, digər qrup isə həftədə iki və ya daha az yumurta yeyib. Bütün iştirakçılar 50 yaşdan yuxarı olub və hamısının əvvəllər ürək-damar xəstəliyi və ya ən azı iki ürək-damar risk faktoru idi. Üstəlik, 24 faiz diabet xəstəsi olub.
İştirakçıların qanında xolesterinin səviyyəsi tədqiqatın əvvəlində və 4 aylıq təqib müddətinin sonunda ölçülüb. Araşdırmadan sonra iki qrupun HDL (yaxşı xolesterin) və LDL (pis xolesterol) səviyyələrinin yaxın olduğu müəyyən edilib. Zənginləşdirilmiş yumurta yeyən qrup iki xolesterol səviyyəsinin azaldığını görüb, lakin tədqiqatçılar bunun statistik cəhətdən əhəmiyyətli olmadığını söyləyiblər.
Tədqiqat Corciyadakı Amerika Kardiologiya Kollecinin İllik Elmi Sessiyasında təqdim olunacaq.
Araşdırmanın nəticələri həftədə 12 yumurta yeməyin xolesterolu artırmadığını göstərsə də, mütəxəssislər bu nəticələrə ehtiyatla yanaşmaq lazım olduğunu bildirir. ABŞ-dakı Mount Sinai Tibb Məktəbinin Icahn Tibb Məktəbində kardioloq və tibb üzrə köməkçi professor Metyu Tomey deyir: “Bu məlumatların daha çox yumurta yeməyin zərərli olduğuna dair sübut təqdim etməməsi ilə razılaşsam da, mən hazırkı araşdırmaya bunun zərərli olmadığına dair kifayət qədər “təminat” kimi baxmaqdan çəkinərdim”.
Bundan əlavə, bu tapıntıların zənginləşdirilməmiş yumurtalara da aid olub-olmadığı hələ məlum deyil.
Keçən il aparılan başqa bir araşdırma, yüksək yumurta istehlakının ümumi xolesterini artıraraq LDL/HDL nisbətini artıra biləcəyini göstərib. Digər tərəfdən, gündə bir yumurta yeməyin ürək-damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilməyəcəyi də ifadə edilib.
